Carré détalonné

FAMILLE : Découpe
DLC : 12 jours frais / 24 mois en congelé 
CALIBRE : +/- 1.kg
Pièce/sachet : 1 
Pièce/colis : 4

 

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NOS BOUCHERS S'OCCUPENT DE LA DÉCOUPE

MODE D'EMPLOI :

RÔTISSOIRE

FOUR

GRILL

Carré simple sur lequel les apophyses épineuses et l'épine dorsale sont enlevées.

Origine FR et/ou UE

INGRÉDIENTS

Viande de porcelet.

VALEURS ÉNERGÉTIQUES

  • Valeurs énergétiques (pour 100g) 642,8 KJ/100 g
  • 154 Kcal/100g
  • Lipides : 9,24 g
  • Acides gras saturés : 3,52 kg
  • Glucides : <0,5 g
  • Protéines : 17,7 g
  • Sel : 0,31 g

DES IDÉES DE RECETTES

Le carré de porcelet fumé par Olivier Brulin, restaurant les petites cocottes au Touquet-Paris-Plage (62).

Le carré de porcelet aux figues fraîches par Samuel du Kok Piraat à Lomme (59).