Filochette (effiloché de porcelet)
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Filochette (effiloché de porcelet)

Echine et/ou épaule et/ou jambon cuit effiloché en morceaux de 2 à 7 cm déjà grillé.

Pour répondre à toutes les envies, la Filochette s'intègrera parfaitement en poêlée, wok, salade, sandwich…

Simple et rapide elle se consomme en l'état froide ou réchauffée en 3 minutes.

1kg en vrac


Viande de porcelet traitée en salaison [viande de porcelet 89 %, eau, sel, LAIT ENTIER, arômes naturels (dont CELERI), dextrose, sel, antioxydant: E316, mélanges d’épices, sel, arômes naturels]


Valeurs énergétiques (pour 100g) 800,8 KJ/100 g 191,6 Kcal/100 g Lipides : 10,8 g Acides gras saturés : 4,24 g Glucides : 0,2 g Protéines : 23,4 g Sel : 2,01 g Valeurs énergétiques (pour 100g) 800,8 KJ/100 g 191,6 Kcal/100 g Lipides : 10,8 g Acides gras saturés : 4,24 g Glucides : 0,2 g Protéines : 23,4 g Sel : 2,01 g


Pour conserver, la tendreté, la jutosité et le fondant de la viande, associé au croustillant, il est important d’apporter une haute température au produit. Simple et rapide elle se consomme en l'état froide ou chaude.

A la plancha : Marquez votre filochette (sans matière grasse)  6-7 min en la retournant régulièrement de manière à rendre la coloration homogène.

Elle peut être mise dans un sandwich, dans un burger, dans un wraps,  sur une pizza ou une flammekueche, dans une salade, dans un wok ou encore dans une poêlée. La Filochette s’allie très bien avec les sauces blanches :         Réalisation d’une sauce pita :

250 g crème fraîche, 25g d’oignon frais ciselé, 10g d’échalote fraîche ciselée, 1